Tag archives for ovčí maso
Skopová kýta naložená II.
Skopovou kýtu očisť (vyper), stáhni s ní kůžičky, naklep, protáhni ji slaninou a nalož ji na tři dny. Svař ocet s vodou, kořením, zeleninou (kromě kapusty dá se všechna) a…
Skopová kýta naložená
Skopová kýta naložená. Skopová kýta se nasolí, jalovcem tlučeným potře, pak se poklade cibulí a veškerou zeleninou na koláčky skrájenou. Tak se asi 2 dny nechá ležeti v nádobě ukryté…
Skopová kýta s česnekem
Skopová kýta s česnekem. Skopová kýta zbaví se loje a kostí, naklepe, osolí a protáhne skrájeným česnekem. Na pekáč dá se buď kousek másla nebo loje, skrájená cibule a všechna…
Skopová kýta na způsob zvěřiny
Skopová kýta na způsob zvěřiny. Kýta se zbaví loje, blan, naklepe se, osolí a protáhne slaninou. Na omastku se odusí zelenina s cibulí, kýta se nato vloží a dusí se…
Skopová kýta se sýrem parmazánským
Skopová kýta se sýrem parmazánským. Skopovou kýtu zbav všech kostí, ořež lůj, rozřízni ji, natluč a nasol, pevně svaž a dej na kuthan, pod ni 2—3 nakrájené cibule a vodu,…
Skopová kýta s rajskými jablky
Skopová kýta s rajskými jablky. Skopová se naklepe, zbaví kůže, maso se potře solí a pepřem, jemným olejem tabulovým, pokryje papírem a nechá 1 hodinu ležet. Na kuthan dej mastnotu,…
Skopová kýta se smetanou
Skopová kýta se smetanou. Kýtu zbav kostí a kůžiček, posol a nech do druhého dne. Druhý den dej na kuthan kousek másla a kus skrájené slaniny. Do rozpáleného toho omastku…
Skopová kýta s kyselými okurkami
Skopová kýta s kyselými okurkami. Z kýty skopové se kosti vyndají, kýta zbaví se vrchních blan a poté se prostrká střídavě slaninou a nakládanými okurkami, které jako slanina na nudle…
Skopové maso s houbičkami
Skopové maso s houbičkami. Na máslo nebo lůj dej nakrájenou cibuli, kmín, nech zažloutnouti, vlož do toho nasolenou kýtu nebo na kousky skrájené přední maso a nech dusit Udušenou vyndej,…