Zajíc na paprice. Zajíc na dušení může býti starší. Dá se na kuthan nakrájená cibule na kousek másla do žluta usmažit. Zajíc se dobře očistí, protáhne slaninou, naseká, osolí a vloží na Cibuli, dá se paprika, podlije se jen málo silnou polévkou, by se zajíc více dusil než vařil. Když je měkký, vyndá se, šťáva zapráší se moukou, zalije kyselou smetanou, nechá ještě povařit, pak se prolisuje. Zajíc na úhledné kousky nasekaný se zase do té omáčky vloží a nechá v ní, až se dává na stůl. Dávají se k tomu brambory, knedlíky nebo nudle, polenta; též tvarohové nebo máslové paštičky a moučné noky.