Očisť a vyper ryzce, mnoho-li jich třeba, kořínky odřízni a hlavičky na kousky rozkrájej. Dej je na kuthánek, přidej kousek másla, trochu kmínu, a nech to dusiti do měkka; kdyby však šťáva vyschla, podlévej trochem hovězí polívky. Pak nalej do toho trochu vinného octa a nech to vařiti. Dej do hrnečku kousek másla, lžičku mouky, rozetři to a vlej do toho as půl žejdlíku smetany, dobře to rozmíchej, vlej na ryzce a nech ještě asi pět minut povařit, a pak nes na stůl.