Recept na sekanou omáčku.

Dej na rendlík dvě lžíce usekané cibule‘ se dvěma lžícemi másla, přidej sklenici vína a sklenici octa a nech to na polovici svařit; pak přidej pintu zapražené omáčky, nech to ještě chvíli povařit a konečně přimíchej lžíci duřených hub, lžíci malých kyselých okurek, lžíci kaprlat, lžíci petružele—vše drobně usekané, a než vleješ omáčku do nádobky, zamíchej ji dvěma lžícemi čerstvého másla.