Vyper 1 žejdlík (0.35 l.) krup a dej do hrnce as 2—3 žejdlíkového, rozkloktej kusem másla (2—3 lotů) 3.5-5.25 dkg., nalej dobré čisté hovězí polévky, uvař
na měkko a proceď sítkem. Na to dej kroupy opět do hrnce, rozkloktej čistou polévkou náležitě, proceď opět, až krupovky dosti; načež učiň, aby horkou se stala. Je-li na čase, aby se předkládala, rozkloktej 2 žloutky s květem a trochu sladkou smetanou, nalej do krupovky, ponech chvilku na ohni a nos jí v šálcích kávových na stůl. Lze dělati krupovku také z žejdlíku (0.17 l.) krup, což však řídí se dle počtu osob. Čím větší kroupy, tím více chovají slizu.

Recept z roku 1886