Utři čtvrt libry čerstvého másla, až se zpění, přidej k tomu tři celá vejce a tři žloutky, jedno po druhém, trochu to osol, okořeň to trochem květu, přidej kus libové, na drobounko rozkrájené šunky a hrst strouhané žemličky, vše dobře smíchej a zkus, jeli to dost husté; udělej totiž knedlíček a dej jej do vařící polívky, kdyby byl ještě řídký, přidej do míchaniny trochu rozstrouhané žemličky. Zavař pak knedlíčky do slané vody neb slabě masité polívky a nech je as deset minut vařiti. Pak vylej do polívkové mísy silnou, již dříve připravenou hovězí polívku, vyber opěnovačkou vařené knedlíčky, klaď je do polívky a nes pak na stůl.