Rohanova polévka. Rozebeř 1—2 hlávky salátu, jemné listy spař, vyper a po sítě rozlož, by uschly. Pak z nich vykrajuj malá kolečka, která do silné polévky (consommé) zavaříš. K této polévce vkládají se do mísy vejce na polo vařená. Kolik osob, tolik vajec, a zvláště se k ní podávají nadívané žemlové kobližky — croutons. (Viz dále: Zavářky.)

Vejce vaří se 4 minuty ve vařící vodě, by žloutek zůstal syrový; po té se na ně nalije studená voda a slupka s vajec se sloupne. Také se mohou sázeti do vroucí vody a na polo uvařiti; ale už není jejich tvar tak úhledný a přirozený. Ve velkých kuchyních dávají se vejce čejek.