Recept na řízky z lososa.

Nakrájej z lososa na dva prsty široké řízky, omej, osol a posyp je pepřem a nech tak asi hodinu přikryté stát; potom je omoč v rozpuštěném, žloutky rozmíchaném másle, obal je ve strouhané žemličce, polož je na pekáček máslem pomazaný, pokrop je rozpuštěným máslem a nech řízky z lososa v troubě do zlatova upéci; pak je narovnej na prohřátou mísu i s tou opadanou žemličkou a buď je zaceď citrónovou šťávou aneb oblož na čtvrtky rozkrájeným citronem, aby sobě každý dle libosti šťávu sám nacedil.

Takto může se kapr i sumec připraviti.