Skopové maso s chřestem – recept.
Skopové maso od kostí se dá s mrkví, kořínkem petružele, kapustou a 15 gramy (lotem) dobrého másla dusití, až maso změkne. Bledá jíška se pak na maso procedí. Chřest se uřízne až po onu část, kde začíná býti dřevnatým, chvíli se s masem dusí, až změkne, pak se narovná na mísu buď kolem skopového masa nebo se uloží uprostřed.