Všechno, co jest kašovité a měkké, jako: sekané či mleté maso, utřené sardele, rozvařená jablka, tvaroh, hrách atd., protlačí se skrze sítko, aby kaše a sekaniny byly co možná nejjemnější.

Nízké, velké síto na protlačování obrátíme úzkým krajem nahoru a postavíme pod ně hlubokou mísu. Na síto dáme, co určeno jest k lisování, vezmeme tříč nebo nemáme-li ho, velikou širokou vařečku a přitlačujíce třeme kaši po míse. Tím se kašovina jemně rozetře a do mísy vpadá jemná protlačenina. To se nazývá též protlačovati.