Author Archives: Karolina Vávrová - Page 6
Kompot míchaný
Velké bílé višně udus na kuthánku v sladké vodě s trochem citronové šťávy. Udus velké červené třešně též v sladké vodě. Malé hruštičky oloupej pozorně, aby se stopky neulámaly, potři…
Kompot šípkový
Suché šípky přeber a několikrát v studené vodě vyper. Dej do hrnku tři čtvrti žejdlíku vína, dvanáct lotů cukru, dej do toho přebrané šípky a uvař je do měkka, nech…
Kompot z ostružin
Přeber tři žejdlíky pěkných ostružin, pak je několikrát v čistě studené vodě vyper a nech na sejtku osáknouti. Svař ve třech čtvrtích žejdlíku vody půl libry cukru, vsyp do toho…
Kompot z brusinek
Pěkné brusinky čistě přeber, v studené vodě vyper a nech osáknouti. Svař pak dvanáct lotů cukru s vodou a s kouskem skořice, aneb chceš-li, můžeš dáti na místě vody vína, dej…
Polívka šparglová
Ulámej hlavičky šparglové, dolejší část sloupni, a uvař ve vodě do měkka, protlač pak skrz sýto, udělej bledou jíšku, zapraž jí protlačenou polívku, nech v tom pak vařiti šparglové hlavičky asi…
Kompot švestkový
Recept na kompot švestkový. Vlož asi sto pěkných zralých švestek do vařící vody, nech je v ní asi dvě minuty, pak je vyndej, kůžičku s nich sloupni a vlož je…
Kompot broskvový
Oloupej dvanáct pěkných broskví, rozpůl je, pecky vyndej, pak je urovnej do mělkého kuthanu, posyp je dvanácti loty tlučeného cukru, nalej na ně koťík čisté vody, přiklop je a dej…
Kompot malinový
Přeber libru pěkných malin a vsyp je do studené vody, za několik minut je opěnovačkou vyndej a nech na čistém ubrousku osáknouti. Dej do kuthánku koflík vody a půl libry…
Rosolový kompot z jablek
Dvě očištěné telecí nožičky nech pozvolna vařiti a čistě je odpěň. Když jsou měkké, vyndej je, vodu z nich nech však zavařit až na půl žejdlíku a proceď ji. Dej na…
Kompot z pečených jablek
Z desíti pěkných velkých míšenských jablek vykroj jadernice, slupku však nesloupej, jen čístě ji otři a naplň jablka tlučeným bílým kandisem, urovnej je pak do kuthánku jedno podle druhém a…