Na máslo dej do kuthanu odusiti všechnu zeleninu a cibuli na koláčky skrájenou jakož i všechno koření. Pak k tomu přilij krev z ryby a ocet, vlož na to na kusy rozsekaného, nasoleného kapra a nech jej vařiti. V jiném hrnku vař sladké pivo (po případě i obyčejné), mandle, ořechová jádra, rozinky, zavařeninu šípkovou a strouhaný perník. Když je to uvařeno, oslaď cukrem po libosti, přeceď do toho šťávu, v níž ryba se vařila, nech omáčku povařiti a polij jí rybu. Může se přiliti bílého vína. Ryba se vaří asi hodinu a omáčka čím dále tím více černá.