Recept na slezinovou omáčku k hovězímu masu. Kus vařené sleziny seškrábe se nožem, aby tam nebyla žádná blanka, a dá se vařiti do hovězí polévky. K tomu se připojí několik zrnek všehochuti, 1 hřebíček, trochu octa nebo citrónové šťávy, trochu vína, kousek cukru, zapraží se jíškou, procedí, přidá se citrónová kůra a nechá se omáčka vařit, až zhoustne.