Recept na pravou hovězí polévku hnědou.
Čtvrt kila hovězích neb telecích jater se nakrájí, k nim se přidá taktéž nakrájeného hovězího loje 70 gramů (4 loty), čtvrtka rozkrájeného celeru, celá cibule rozsekaná, pór, čtvrtka mrkve, kousek zelené petružele a trochu bílé mouky. Když se bylo pak ještě as 5 minut dusilo, procedí se do hovězí polévky. Chléb se nakrájí tence, usmaží na másle, vloží do polévkové mísy, a polévka naň vlije.