Recept na polévku z kapra.

Z několika kusů kapra stáhni kůži a vyndej kůstky, maso odlož stranou, ty odřízky pak vlož do hrnku, dej k nim půl celeru, jednu petružel, pór, nalej na to vody, osol to a nech to vařit. Mezitím maso drobnince usekej, přidej k tomu asi 4 stroužky rozetřeného česneku, trochu majoránky, trochu citrónové kůry, trochu tlučeného hřebíčku, trochu zázvoru a drobet pepře, pak to dej do Čistého hrnku, proceď na to polévku, v které odřezky se vařily a nech to chvilenku vařit, načež to zapraž zahnědlou jíškou a nech to ještě trochu povařit; potom polévku z kapra nalej na smaženou žemličku a nes ji na stůl.