Přebíráme hrozinky, čočku, hrách, rýži atd. To znamená, že se všechno z dotyčných potravin vymýtí, co k nim nepatří a co se jísti nemůže. Ovoce se přebírá, aby se odstranilo nakažené, špatné a nezralé. Hrozinky se dříve vyperou a šťopičky otrhají, sice by pak šťáva z nich unikla. Dáme je do čistého klůcku, který zavážeme jako uzlíček, a v tom je ve vodě vypereme a po té rozložíme na čisté prkénko. Když oschnou, teprve je přebíráme a stopek zbavujeme.