znamená hmotu nějakou do tekutiny žhavé nebo vařící vkládati a ponořovati, by se v ní povařila dle potřeby. Zaváříme rozličné přísady do polévky; knedlíky, nudle a t. p. do vody; ovoce do cukru; krupici, rýži, knedlíčky a t. p. do mléka, ale vždy řídíme se předpisem, neboť každé jídlo žádá si jiného způsobu zaváření.