Recept na smaženého kapra.

Trhni kapra, vnitřnosti kapra vyndej, pak jej oškrab a na kousky rozkrájej. Pak kapra rychle ve studené vodě omej, nasol, posyp trochem tlučeného pepře, pokrej ubrouskem a nech tak půl hodiny ležet. Pak kapra ubrouskem otři, popraš moukou, omoč v rozkloktáných vejcích, obal v ustrouhané žemličce a nech v horkém přepuštěném másle do zlatová usmažiti.

Ke smaženému kapru podej všelikého druhu salát aneb rozličnou zeleninu a pro domácnost i kyselé zapražené zelí s knedlíky se k němu též dobře hodí.

Tímto spůsobem lze smažiti též malé rybičky, avšak někdo rád má je upravené s kmínem, které se připravují následovně: Rybičky ze spodu podél rozřízni, vnitřnosti vyndej, oškrab, omej, pák nasol a nakmínuj a dej na kastrol do rozpáleného másla anebo sádla do zlatova smažiti. Mohou se též na pekáčku v troubě upéci. Takto připravuje se také štika, okoun, candát a jiné ryby.