Když jsi byla kapra oškrábala, vyvrhni jej a rozsekni, napotom na libovolné kusy rozkrájej a vyper, dobře nasol a tak 1/2 hodiny ležeti nech; hlava a osrdí vezme se na polévku. Kusy kapra nyní čistým šatem usuš, moukou posyp, do roztlučeného vejce namoč, v rozstrouhanou žemličku obal a v přepuštěném másle pěkně do červena pec!

Tip: zkus též kapří hranolky po třeboňsku

Recept z roku 1886.