Cediti, procediti znamená výkon, kterým tekutiny zbavujeme nečistoty a přísad zbytečných, jakož zase opačně zbavujeme vody rozličné pokrmy, jako nudle, brambory a t. d. Polévka i omáčka cedí se skrze zvláštní sítko čili cedník, též i šťáva ovocná. Procezování jemnější, kde tekutiny pouze odkapávají (filtrer), děje se skrze čistý, ve vodě vyždímaný šat; také bývá k tomu účelu v kuchyni již určený váček z flanelu. Procezuji-li se skrze plechový trychtýř, vyloží se tento papírem.