Author Archives: Hana Dumková - Page 4
Meruňková marmeláda
Meruňková marmeláda - recept: Na meruňkovou marmeládu vyberou se zralé meruňky, rozpůlí se, pecky se vyberou a meruňky jemným řešetem protlačí. Co masa, tolik vezme se i cukru, který se dříve do…
Třešňová marmeláda
Třešňová marmeláda - recept. Očistí se hodně vyzrálé třešně, zbaví se pecek a šťopek, dají se do kotle, v kterém se stále míchají a vaří, až úplně změknou, načež se…
Malinová marmeláda
Malinová marmeláda - recept bez chemie. Nejvyzrálejší maliny protlačí se sítkem, mnoho-li štávy, tolik přidá se cukru jemně utlučeného, vše se společně smíchá a za stálého míchání svařuje, při čemž…
Pravidla při ukládání zavařenin
Veškerá zavařenina musí v suchu a v chladné místnosti uložena býti, nemá-li se zkazit. V dusných, vlhkých místnostech dostává zavařenina špatnou příchuť. Zavařeniny musí se často prohlížeti, jestli se nekazí,…
Žemlovka s jablky
Žemlovka - nejlepší recept od babičky. Žemlovka neboli bába neb zemlbába. Žemlovka s jablky, hruškami, tvarohová žemlovka nebo se sušenými švestkami. Žemlovka recept: Čtrnáct tvrdých housek se rozpůlí, na koláčky…
Koblihy
Koblihy - babiččiny recepty. Osm žloutků se utře se 6 dekagr. (4 loty) cukru, k tomu se přidá rozsekaná citrónová kůra, 2 lžíce dobrého rumu, 4 lžíce rozředěného droždí a…
Bramborová kaše s mlékem
Recept na bramborovou kaši s mlékem. Syrové zemáky se rozkrájejí, spaří a voda hned slije, místo ní se přilije mléka, aby jim byly zemáky pokryty, dovaří se v něm, protlačí…
Pečená bramborová kaše
Kaše zemáková - pečená bramborová kaše - original recept na zapečenou bramborovou kaši. Kilogram brambor se uvaří, oloupá, rozetře a smíchá se 6 dekagramy (4 loty) másla 2 lžicemi smetany, žloutkem,…
Pečená rýže
Pečená rýže - recept. 24 dekagramů (16 lotů) rýže se močí po čtvrt hodiny ve studené vodě, často se jí zamíchá a voda slije. Když byla rýže oschla, dusí se…
Rýžová kaše
Rýžová kaše - recept: 5 žejdlíků mléka, k němuž přidá se 1 1/4 žejdlíka vyprané rýže, trochu soli, kus nového másla, kousek cukru a míchá se tím na kamnech, až…