Jaterní omáčka. Na másle udus cibuli, kmín, utlučená játra hovězí nebo telecí, stroužek česneku, trochu majoránky, pepře, zelené petržilky. Pak to zapraš moukou, zalij polévkou a dlouho to vař. Omáčku proceď.

Jaterní omáčka II

Hovězí nebo telecí játra a kus slaniny nakrájej na kousky, přidej cibulku rozsekanou, 2 nová koření, 1 bobkový list a dej na hovězí tuk dusit. Když játra změkla, utluč je v hmoždíři, zasvp moukou, zalij polévkou a nech povařit. Po té proceď, přidej citronové šťávy i kůry, osol a opět nech povařit.