Jablková omáčka. Jablka oloupej a nakrájej na lístky. Po té je vlož na kuthan, kam jsi byla nalila trochu bílého vína, dala kus cukru, citronovou šťávu a kůru dusit. Do hrnku se dá bílá polévka, zadělá se bledou jíškou, nechá povařit, načež se udušená jablka připojí a v ní nechají hezky dlouho povařit. Pak omáčku proceď nebo prolisuj, ochutnej a dle potřeby přisol, přislaď, neb okysli citronovou šťávou. Právě tak se připravuje omáčka z bílých hroznů. Zrna se oberou a udusí jako jablka.